Белокочанная капуста – продукт, который может принести больному организму, либо вред, либо пользу. Эффект от приема капусты зависит от фазы и формы заболевания. Чтобы подобрать подходящие дозировки и правильно готовить капусту согласно диете стол номер 5, желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Острое воспаление

Пораженная поджелудочная железа мгновенно реагирует на отклонения следующими признаками:

• болями;
• тошнотой и рвотой;
• сильным поносом;
• метеоризмом.

Блюда, приготовленные из белокочанной капусты, могут не только усилить эти симптомы, но и спровоцировать их. Такое отрицательное воздействие связано с тем, что в капусте содержатся следующие компоненты:

• Эфирные масла. Именно они придают этому овощу островатый привкус;
• Грубая клетчатка. Их количество может составлять примерно 2 г на 100 г овоща.

Ремиссия

После того, как воспаление стихнет, диета при панкреатите расширяется. В рацион теперь можно вводить белокочанную капусту и разрешено употреблять ее в составе супов. Однако пациент должен следить за своим состоянием. Если после обеда не возникает никаких неприятных ощущений, то в меню можно добавить блюда из капусты, которые готовятся на пару, варятся или запекаются в духовке. Это могут быть голубцы, котлеты, запеканки или рулеты.

Несмотря на то, что квашеная капуста является полезным продуктом, за счет содержания, органических кислот, бактерий, витаминов и минералов, при панкреатите она полностью запрещена. Это связано с негативным воздействием на состояние поджелудочной, которое выражено:

• раздражением слизистой желудка кислотами, содержащимися в квашеной капусте;
• усилением активности желудка и кишечника, вызывающим неприятные ощущения.

Пациентам, которым был поставлен диагноз панкреатогенного диабета, следуют тем же рекомендациям, что и больные с панкреатитом. В белокочанной капусте содержится незначительной количество крахмала и сахарозы, поэтому она практически не влияет на уровень глюкозы в крови.

Чтобы исключить нагрузку, с белокочанной капустой диета меню – стол 5 рекомендуется готовить и другие овощи, которые обладают мягкой структурой. Капусту лучше выбирать молодую, без подгнивших листьев. При готовке листья желательно нарезать тонкой соломкой, чтобы пищеварительной системе легче было переваривать поступившую еду.

И не забывайте, что при обострении белокочанная капуста может усугубить состояние.