Молоко при панкреатите


Воспаленная поджелудочная железа не может больше активно участвовать в процессе пищеварения, вырабатывая ферменты для расщепления пищи. Задача, с которой справился бы здоровый орган воспаленной железе не под силу. Нагрузка на нее ведет к ухудшению самочувствия.

По данным научных исследований непереносимостью лактозы страдает до 60% людей на Земле. При этом 80% этих людей не знают о своей непереносимости лактозы. Поэтому при заболевании поджелудочной железы некоторые спокойно пьют молоко, а у других оно вызывает боли, и иногда его приходится исключать из рациона.

При панкреатите это лишает человека очень качественного источника белка – главного строителя в нашем организме. Белок необходим организму в том числе и при восстановлении пораженных тканей внутренних органов. А это как раз то, что происходит с поджелудочной железой во время приступа панкреатита.

Поэтому если пациент не страдает отторжением лактозы, в меню его диеты стол номер 5 можно начать вводить молоко уже к четвертому дню после приступа. Молоко выбирается с самым низким процентом жирности 1% или 1,5%. А если разбавлять такое молоко водой на 40-50%, и не пить его, а добавлять в состав других блюд, то и у человека с непереносимостью не должно быть никакого вздутия живота, болей или диареи.
Молоко при панкреатите не употребляется в сыром виде. Предварительно требуется его термически обработать любым способом.

Белки молока хороши тем, что их витамины легко растворяются в воде и быстро усваиваются организмом. При хроническом течении болезни и в период ремиссии, молоко и молочные продукты лучше употреблять ближе к вечеру, потому что молочный кальций усваивается организмом в основном ночью, в время сна. Но не надо есть непосредственно перед сном.

В сутки больной может употреблять в пищу до 100 грамм обезжиренного молока, добавляя его в чай, кашу, суп и т. п. Многие рецепты, разрешенные при панкреатите, включают молоко в свой состав, например: кабачковая запеканка, крем-суп из цветной капусты или заварной крем без яиц.

Будьте всегда здоровы, господа. Берегите себя и своих близких.

Поделиться статьёй в соцсетях: