Лечебное питание при воспалении поджелудочной железы предполагает введение в рацион только здоровых продуктов. В пищу нельзя употреблять фаст-фуд, полуфабрикаты, деликатесы, и в том числе и сосиски. Разберемся, почему сосиски несовместимы с панкреатитом.

Сосиски – это продукт питания, который за счет технологии своего производства не внушает доверия. Поэтому прежде, чем уговорить себя, что в них нет ничего страшного, задайте себе пару вопросов. Делают ли сосиски из мяса, и в каких условиях их хранят?

Ответить на эти вопросы простому обывателю сложно, поэтому предлагаем список причин, по которым следует отказаться от этого продукта при соблюдении специальной диеты «стол номер 5»:

• Сосиски производятся из ненатуральных продуктов, хотя их производители и заявляют, что они готовят их из мяса. Но чаще всего вместо мяса используются сухожилия, кожица, хрящи и т.д. Поэтому сосиски однозначно вредны при панкреатите. Даже здоровые люди, после регулярного употребления в пищу сосисок сталкиваются с пищеварительными проблемами;
• Сосиски аппетитно выглядят и привлекают своим ароматом. Этого удается достичь за счет добавления в фарш ароматизаторов, усилителей вкуса и других вредных веществ. И именно эти добавки, как раз и нельзя употреблять больным, перенесшим воспаление поджелудочной железы;
• Соль. В сосисочный фарш добавляется большое количество соли, что крайне негативно влияет на поджелудочную;
• Даже в диетических сосисках содержится около 20% жира, поэтому качественным источником белка этот продукт нельзя.

Диетическое меню

При остром течении воспаления поджелудочной железы сосиски должны быть полностью исключены из меню. Они могут спровоцировать тяжелые осложнения. В период ремиссии, этот продукт питания включают в рацион через 2-3 месяца. При этом он не должен становится повседневным блюдом. При выборе сосисок рекомендуется следовать определенным правилам:

• Покупайте сорта с наименьшим процентом жирности, без добавок и специй. К таким сортам относятся  куриные, говяжьи и молочные сосиски;
• Внимательно читайте информацию на упаковке. Содержание мяса не должно быть менее 30%;
• Употребляйте только свежеприготовленные сосиски.

На диете рекомендуется употреблять только вареные сосиски с гарнирами из отварных овощей или круп, которые включены в меню – стол 5. Включайте сосиски в рацион не чаще одного или двух раз в неделю. Намного полезнее будет перекусить котлетами, сделанными на пару, куском отварного мяса или овощным пюре. Сосиски – это блюдо на запас.