Панкреатит является одной из наиболее часто встречающихся патологий, которая периодически обостряется и может переходить в хроническую форму. По статистике этим заболеванием в той или иной форме страдает до 30% населения Земли. Переболев острой формой панкреатита человеку приходится соблюдать правила предписанные специальной диетой стол 5, которая предполагает ряд ограничений в выборе продуктов питания.

Среди этих людей немало любителей сыра, которые задаются вопросом, а можно ли им употреблять свой любимый продукт? Сырной продукции на рынке несметное количество, и неужели среди всего этого разнообразия не найдется сыра, который можно употреблять при панкреатите? Конечно же найдется. Это ли не хорошая новость? К полезным свойствам сыра можно отнести следующие:

• Сыр благотворно влияет на иммунную систему.
• Сыр обладает антибактериальным эффектом.
• Сыр оказывает противовоспалительное действие, что немаловажно при панкреатите.
• Сыр содержит такие полезные элементы как цинк,  магний, фосфор и многие другие.
• Нормализует и улучшает сон.
• Улучшает выработку секретов ЖКТ.
• Повышает уровень гемоглобина в крови.
• Содержит большое количество кальция, что благоприятно сказывается на здоровье костей.
• Восполняет энергетические затраты организма.
• Улучшает лактацию у кормящих женщин.

При панкреатите из меню больного человека исключаются жирные, слишком соленые и копченые сорта сыра. В целом же этот кисло-молочный продукт влияет на организм крайне благотворно.
К нежирным слабосоленым видам сыра можно отнести следующие сорта:

• Моцарелла
• Тофу
• Брынза
• Фета

И некоторые другие.

Старайтесь употреблять сыры с наименьшим содержанием консервантов, красителей, вкусовых и других добавок. Обращайте внимание на срок годности. Чем сыр свежее (за редким исключением), тем он лучше воздействует на желудочно-кишечный тракт. Употреблять рекомендуется от 15 до 100 гр. сыра в сутки. При обострении употребление сыра запрещено. Следует напомнить, что любые изменения вносимые в меню стола 5 необходимо согласовать с лечащими врачами. Такими как гастроэнтеролог и диетолог.

Рецепты, пригодные при панкреатите, довольно часто включают в себя сыр. Вот лишь некоторые примеры того, что вы могли бы попробовать приготовить:

• Суп-пюре из брокколи
• Пирог из лаваша с кабачком и сыром
• Крем-суп по вьетнамски (диетический вариант)
• Суп с нори

Не болейте, дорогие друзья, и берегите себя!