Овсяный кисель является не только русским старинным блюдом, но и входит в категорию блюд диетического питания под названием «стол номер 5». Это полезное и сытное питье, которое готовят путем сквашивания овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

1. 200 г хлопьев геркулеса;
2. Пол литра воды;
3. 1 щепотка соли;
4. 1 ст. ложка сахара.

Как готовить

1. Залейте хлопья водой и оставьте кастрюлю на сутки при комнатной температуре. Овес в течение этого времени начнет процесс брожения, который можно определить по появившейся белой пенке;
2. Процедите замоченные хлопья через сито. Их можно выбросить, для приготовления киселя они не нужны;
3. Добавьте в полученную жидкость соль и сахар;
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите отвар до кипения. В процессе варки постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Кисель будет постепенно густеть и становится белее;
5. Снимите кастрюлю с огня, как только появятся первые пузырьки и разлейте по вазочкам или стаканам.

Подавать блюдо рекомендуется в теплом виде, чтобы не стимулировать активность пищеварительных желез.