Галеты из картофеля и рыбы

Диету при панкреатите трудно представить без разнообразной выпечки. Давайте добавим в нашу коллекцию ещё один рецепт, чтобы порадовать себя и своих домочадцев.
Ингредиенты
- Картофель: 6-7 шт;
- Тунец, треска или хек: 300 гр;
- Сыр нежирный, несоленый: 50 гр;
- Мука: 300 гр;
- Разрыхлитель: 1 чайн. ложка;
- Сливочное масло: 2 стол. ложки;
- Оливковое масло: 120 мл;
- Горячая вода: 120 мл;
- Соль, разрешенные специи: по вкусу.
Как готовить
- Просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель;
- Смешиваем оливковое масло с горячей водой, вливаем в муку, замешиваем тесто и даем постоять около получаса;
- Застилаем противень бумагой для выпечки, раскатываем тесто в форме круга и кладем на противень;
- Картошку чистим, варим целиком до полуготовности, затем нарезаем кружками и выкладываем половину на тесто, оставив с краев 4-5 см;
- Рыбу отвариваем до полуготовности, 10-15 минут после закипания на медленном огне;
- Рыбу немного мнем вилкой и кладем поверх картофеля. Сверху выкладываем оставшийся картофель и посыпаем всё специями;
- Загибаем тесто с краев так, чтобы края начинки оказались внутри;
- Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут;
- Приблизительно за 10 минут до готовности посыпаем крупно натертым сыром.
Готовые галеты нарезаются треугольниками и подаются к столу. Хороши и как основное блюдо, и как закуска к чаю. Будьте здоровы!
Поделитесь своей находкой: