Густой овощной суп с рисом и сыром

В комплексную терапию хронического панкреатита входит специально разработанное меню – стол 5. Эта диета обеспечивает профилактику обострений панкреатита. Особое питание рекомендуется диетологом, который разрешает вводить в рацион те или иные виды продуктов. В фазе ремиссии рацион расширяется, и мы предлагаем вам приготовить густой овощной суп с рисом и сыром.
Ингредиенты
- 300 г цветной капусты;
- 200 г длиннозерного риса;
- 180 г несоленого и нежирного сыра;
- 170 г желтого и красного перца;
- 50 г натертой тыквы;
- 50 г натертой моркови;
- 50 г нежирного творога;
- 50 г сахара;
- 20 г укропа;
- 30 мл оливкового масла;
- Куркума и соль по вкусу;
- 1 л воды.
Как готовить
- Поделите цветную капусту на соцветия и поставьте запекать в духовку;
- Сварите рис в отдельной кастрюле;
- Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, добавьте туда куркумы и слегка подогрейте;
- Смешайте до однородной массы овощи, творог и сахар;
- Добавьте полученную смесьв оливковое масло с куркумой и всыпьте нарезанный болгарский перец;
- Переложите болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками;
- Обжарьте слегка сыр в отдельной сковороде;
- Налейте в кастрюлю с овощами литр воды и высыпьте готовый рис;
- Достаньте из духовки цветную капусту, переложите ее в кастрюлю и следом – сыр
- Мелко нарубите укроп, бросьте в суп и прокипятите овощи в течение пяти минут.
Густой, вкусный и питательный суп можно подавать к обеду.
Поделитесь своей находкой: