Панкреатит может носить острый и хронический характер. При хроническом течении больному показано особое меню при панкреатите, когда сняты жесткие ограничения и пациента можно переводить на щадящее питание. Многие считают такую диету изнуряющей, однако она полезна и сбалансирована. Кроме того, чтобы человек не чувствовал себя ущемленным в психологическом плане, разработано большое количество диетических блюд, которые разнообразят рацион. Одним из таких блюд является картофельное пюре по специальному рецепту.

Ингредиенты

1. 1 кг картофеля;
2. 1 ст. ложка крупной соли;
3. 2 л воды;
4. Столовая соль по вкусу;

Как готовить

1. Картофель очищаем от остатков земли и промываем под водой;
2. Кладем корнеплод в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем крупную соль и доводим до легкого кипения;
3. Варим 25 минут или до того момента, чтобы нож легко входил в картошку и выходил из нее чистым;
4. Достаем картофель, очищаем и пропускаем через картофельный пресс. Если такого нет, то для быстроты приготовления можно использовать блендер;
5. Полученную массу перекладываем на сковороду и разогреваем в течение 5 минут для подсушки;
6. Пробуем пюре на вкус и добавляем соль.

Легкое в приготовлении картофельное пюре готово. Блюдо готовится в качестве гарнира к паровым котлетам, его можно есть с салатами или диетическими запеканками из капусты.