Кексы с черносливом и имбирем


При заболевании панкреатитом поджелудочная железа не справляется с перевариванием жира. Поэтому от этого продукта следует отказаться. Врачи советуют восполнять недостаток жиров за счет сыров, арахисового или сливочного масла, а также добавлять в рацион семечки, которые являются источником мягких жиров. При панкреатите обязательно соблюдать особое питание «стол 5» диета, при которой подразумевается приготовление вареных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Когда проходит острая фаза заболевания, в рацион можно вводить и диетические десерты. Вот рецепт вкусных кексов.

Ингредиенты

  1. 100 г чернослива;
  2. 2 куриных яйца;
  3. 75 мл молока;
  4. 100 мл йогурта;
  5. 80 мл оливкового масла;
  6. Пол чайной ложки молотого имбиря;
  7. Щепотка молотого имбиря;
  8. Пол чайной ложки меда;
  9. 200 г картофельного крахмала;
  10. Щепотка разрыхлителя;
  11. 100 г рисовой муки;
  12. 100 г коричневого сахара;
  13. 10 г сливочного масла;
  14. 150 г сливочного сыра.

Как готовить

  1. Крупно нарезаем чернослив;
  2. В миску разбиваем яйца, вливаем молоко и взбиваем смесь венчиком;
  3. Добавляем йогурт и оливковое масло;
  4. Мелко нарезаем имбирь, смешиваем его с медом и добавляем в жидкую смесь, все тщательно перемешиваем;
  5. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, молотый имбирь и крахмал, добавляем рисовую муку, чернослив и сахар, все перемешиваем;
  6. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты;
  7. Смазываем формочки для выпечки маслом и заполняем тестом на две трети;
  8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут;
  9. Крем готовим из сливочного сыра и чайной ложки меда.

Прежде чем украсить кексы кремом, дождитесь, пока они остынут.

Поделитесь своей находкой: