Крем-суп с кабачками и авокадо


Диета при панкреатите не предполагает отказа от маленьких гастрономических радостей. Их просто приходится чуть тщательнее выбирать. Давайте приготовим отличный, да к тому же диетический крем-суп.

Ингредиенты

  • Авокадо: 2 шт;
  • Кабачок: 1 кг;
  • Овощной бульон: 400 мл;
  • Сливки 10% жирности: 200 мл;
  • Карри: ½ чайн. ложки;
  • Соль: по вкусу.

Как готовить

  • Кабачки моем, чистим и убираем мягкую часть изнутри. Нарезаем кусочками покрупнее;
  • Тушим кабачок на сковородке с небольшим количеством воды. Тушить до мягкости, около 15 минут. Можно добавить на сковороду сливочного масла, если, конечно, ваша диета это позволяет;
  • Измельчаем кабачок блендером и перекладываем в кастрюлю, бульон разогреваем и заливаем им получившуюся массу;
  • Ставим массу на медленный огонь, чистим авокадо, пюрируем его блендером и добавляем в кастрюлю;
  • Перемешиваем, добавляем сливки и специи и доводим на медленном огне до горячего состояния;

Этот суп не стоит доводить до кипения, иначе авокадо будет горчить. Подавать его на стол лучше всего немедленно - ведь как раз в этот момент у него должна быть идеальная температура. Если суп выйдет слишком густым - можно немного разбавить его кипятком перед подачей. Приятного аппетита!

Поделитесь своей находкой: