Морковный суп-пюре с булгуром

Булгур при панкреатите можно употреблять практически без ограничений, разумеется, не забывая про общую осторожность в случае острой стадии. Несмотря на высокую калорийность, булгур относится к категории легкоперевариваемой пищи.
Ингредиенты
- Овощной бульон: 1,5 л;
- Морковь: 2 шт;
- Лук-порей: 150 гр;
- Булгур: 100 гр;
- Оливковое масло: 1 стол. ложка;
- Кардамон: ¼ чайн. ложки;
- Семена льна: 1 стол. ложка.
Как готовить
- Нарезаем лук и морковь кусочками среднего размера. Тушим их на небольшом количестве воды;
- Разогреваем бульон, добавляем в него овощи, оливковое масло и варим 10 минут;
- Добавляем булгур, приправляем кардамоном, варим еще 10 минут;
- Обрабатываем готовый суп блендером и посыпаем сверху семенами льна.
Кроме кардамона в этот суп можно добавить и другие разрешенные специи. Делается он быстро, при условии, что у вас уже есть готовый овощной бульон. Будьте здоровы!
Поделитесь своей находкой: