Булгур при панкреатите можно употреблять практически без ограничений, разумеется, не забывая про общую осторожность в случае острой стадии. Несмотря на высокую калорийность, булгур относится к категории легкоперевариваемой пищи.

Ингредиенты

• Овощной бульон: 1,5 л;
• Морковь: 2 шт;
• Лук-порей: 150 гр;
• Булгур: 100 гр;
• Оливковое масло: 1 стол. ложка;
• Кардамон: ¼ чайн. ложки;
• Семена льна: 1 стол. ложка.

Как готовить

• Нарезаем лук и морковь кусочками среднего размера. Тушим их на небольшом количестве воды;
• Разогреваем бульон, добавляем в него овощи, оливковое масло и варим 10 минут;
• Добавляем булгур, приправляем кардамоном, варим еще 10 минут;
• Обрабатываем готовый суп блендером и посыпаем сверху семенами льна.

Кроме кардамона в этот суп можно добавить и другие разрешенные специи. Делается он быстро, при условии, что у вас уже есть готовый овощной бульон. Будьте здоровы!