Овощное рагу с рисом и кабачком


Летнюю диету при панкреатите стоит максимально обогащать сезонными овощами. Давайте приготовим овощное рагу с использованием как нельзя более актуального сейчас кабачка.

Ингредиенты

  • Рис: 180 гр;
  • Кабачок: 800 гр;
  • Помидоры: 250 гр;
  • Морковь: 100 гр;
  • Соль, разрешенные специи: по вкусу.

Как готовить

  • Кабачок и морковь чистим и нарезаем некрупными кубиками;
  • Помидоры ошпариваем кипятком, предварительно сделав надрез, снимаем шкурку и нарезаем произвольными кусочками;
  • Тушим на небольшом количестве воды сначала морковь, через пару минут добавляем кабачок, перемешиваем, накрываем крышкой и ждем ещё минут 10, пока кабачок не станет мягким;
  • Добавляем помидоры, перемешиваем и оставляем ещё на пару минут;
  • Добавляем рис, перемешиваем особенно тщательно и продолжаем тушить, подливая по необходимости воды;
  • После закипания добавляем соль и специи, затем тушим до готовности (15 - 20 минут).

Лучше всего это блюдо подавать горячим, сразу же после приготовления. Блюдо вполне самостоятельно, но может использоваться и в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Поделитесь своей находкой: