Пирог из лаваша с кабачком и сыром

Куриные яйца при панкреатите разрешены в весьма умеренных количествах. При этом допускается в пищу только полностью термически обработанный продукт. Мы публикуем рецепты с целыми яйцами по результатам опроса в нашей группе, но рекомендуем при малейших признаках вредного воздействия исключать яичный желток из рациона.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий: 2 шт;
- Кабачки: 1.5 кг;
- Куриные яйца: 3 шт;
- Яичные белки: 1 шт;
- Сыр нежирный, несоленый 300 гр;
- Оливковое масло: 50 мл;
- Яичные желтки: 1 шт;
- Семена льна: 1 стол. ложка;
- Укроп: по вкусу;
- Соль: 1.5 чайн. ложки;
- Разрешенные специи по вкусу.
Как готовить
- Натираем крупно кабачок, солим его, хорошо перемешиваем и даем настояться около 15 минут;
- Натираем сыр, добавляем к нему 3 целых яйца и ещё один белок;
- Мелко режем укроп, добавляем разрешенные специи и перемешиваем;
- Отжимаем натертый кабачок, так, чтобы на выходе получился максимально сухой продукт;
- Смешиваем кабачки и сыр со специями вместе;
- Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем на неё лаваш таким образом, чтобы края немного выступали;
- На первый лаваш выкладываем второй, таким же образом, но поперек первого;
- Смазываем верхний лаваш оливковым маслом и выкладываем на него смесь с кабачком и сыром;
- Накрываем смесь краями лавашей, смазываем сверху маслом и желтком, затем посыпаем семенами льна;
- Запекаем 50 минут при 170 градусах;
- Вынимаем из духовки и даем немного остыть прямо в форме перед подачей на стол.
Такое блюдо отлично будет смотреться в качестве нечастого варианта на семейном обеде. Однако, основой рациона при панкреатите подобные рецепты быть не могут. Помните, наш девиз: умеренность и разнообразие! И будьте здоровы!
Поделитесь своей находкой: