Куриные яйца при панкреатите разрешены в весьма умеренных количествах. При этом допускается в пищу только полностью термически обработанный продукт. Мы публикуем рецепты с целыми яйцами по результатам опроса в нашей группе, но рекомендуем при малейших признаках вредного воздействия исключать яичный желток из рациона.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий: 2 шт;
• Кабачки: 1.5 кг;
• Куриные яйца: 3 шт;
• Яичные белки: 1 шт;
• Сыр нежирный, несоленый 300 гр;
• Оливковое масло: 50 мл;
• Яичные желтки: 1 шт;
• Семена льна: 1 стол. ложка;
• Укроп: по вкусу;
• Соль: 1.5 чайн. ложки;
• Разрешенные специи по вкусу.

Как готовить

• Натираем крупно кабачок, солим его, хорошо перемешиваем и даем настояться около 15 минут;
• Натираем сыр, добавляем к нему 3 целых яйца и ещё один белок;
• Мелко режем укроп, добавляем разрешенные специи и перемешиваем;
• Отжимаем натертый кабачок, так, чтобы на выходе получился максимально сухой продукт;
• Смешиваем кабачки и сыр со специями вместе;
• Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем на неё лаваш таким образом, чтобы края немного выступали;
• На первый лаваш выкладываем второй, таким же образом, но поперек первого;
• Смазываем верхний лаваш оливковым маслом и выкладываем на него смесь с кабачком и сыром;
• Накрываем смесь краями лавашей, смазываем сверху маслом и желтком, затем посыпаем семенами льна;
• Запекаем 50 минут при 170 градусах;
• Вынимаем из духовки и даем немного остыть прямо в форме перед подачей на стол.

Такое блюдо отлично будет смотреться в качестве нечастого варианта на семейном обеде. Однако, основой рациона при панкреатите подобные рецепты быть не могут. Помните, наш девиз: умеренность и разнообразие! И будьте здоровы!