Пирог с курицей и пекинской капустой


Пекинская капуста при панкреатите разрешена только в период ремиссии и только в термически обработанном виде. Если у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта, её можно начинать вводить в рацион примерно после месяца устойчивой ремиссии.

Ингредиенты

  • Сметана до 15% жирности: 350 гр;
  • Яйцо куриное: 2 шт;
  • Пекинская капуста: 200 гр;
  • Куриная грудка: 200 гр;
  • Мука: 150 гр;
  • Оливковое масло: 1 стол. ложка;
  • Разрыхлитель для теста: 1,5 чайн. ложки;
  • Панировочные сухари: 30 гр;
  • Сахар: 1 чайн. ложка;
  • Соль, разрешенные специи, зелень - по вкусу.

Как готовить

  • Отвариваем куриную грудку до готовности, даем остыть и нарезаем на небольшие кусочки;
  • Пекинскую капусту нарезаем по возможности тонко и кладем вместе с курицей в глубокую посуду;
  • Добавляем туда же соль, специи и зелень, тщательно перемешиваем;
  • В отдельную посуду выкладываем сметану и яйца, взбалтываем;
  • Добавляем к получившейся массе муку, разрыхлитель для теста, сахар по вкусу и 1 чайн. ложку соли. Перемешиваем до однородного состояния;
  • Смазываем оливковым маслом форму для выпечки, засыпаем низ формы панировочными сухарями, заливаем половиной имеющегося теста;
  • Выкладываем начинку на сухари ровным слоем, сверху равномерно закрываем оставшимся тестом и разравниваем;
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут;
  • Вынимаем по готовности (можно определить по румяному верху), даем немного остыть, нарезаем и подаем к столу!

Пекинская капуста является источником важных аминокислот и витаминов, что особенно актуально для диеты при панкреатите. Однако, её употребление в больших количествах нежелательно. Данный рецепт рассчитан 8 порций. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Поделитесь своей находкой: