Рагу из рыбы


Когда обострение панкреатита переходит в фазу ремиссии, пациенту назначают специальную диету «меню стол 5». Основу диеты составляют белки, сложные углеводы и небольшое количество жиров. Блюда готовят на пару, запекают без жира или с небольшим количеством сливочного масла или варят. Предлагаем вашему вниманию рыбное рагу, которое позволит разнообразить рацион человека, страдающего от воспаления поджелудочной железы.

Ингредиенты

  1. Белая морская рыба – 500 г (филе);
  2. Капуста брокколи – 500 г;
  3. Сметана – 100 г;
  4. Сливочное масло – 2 столовые ложки;
  5. Немного укропа;
  6. Соль по вкусу.

Как готовить

  1. Отрезаем у капусты стебель, нарезаем его кружочками. Разбираем головку капусты на соцветия и отвариваем их вместе со стеблем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Перекладываем их в миску с холодной водой и через две минуты откидываем на дуршлаг. Бульон сохраняем;
  2. Нарезаем рыбное филе кусочками шириной 2 см;
  3. Топим в глубокой сковороде масло, добавляем туда брокколи, сметану и оставленный отвар, солим и перемешиваем;
  4. В середину сковороды укладываем рыбу, накрываем крышкой и готовим 7 минут.

Диетическое рыбное блюдо готово к обеду. Перед подачей посыпаем его мелко нарезанным укропом. Подается сразу после приготовления. Сметану можно заменить натуральным некислым йогуртом.

Поделитесь своей находкой: