Рагу из рыбы

Когда обострение панкреатита переходит в фазу ремиссии, пациенту назначают специальную диету «меню стол 5». Основу диеты составляют белки, сложные углеводы и небольшое количество жиров. Блюда готовят на пару, запекают без жира или с небольшим количеством сливочного масла или варят. Предлагаем вашему вниманию рыбное рагу, которое позволит разнообразить рацион человека, страдающего от воспаления поджелудочной железы.
Ингредиенты
- Белая морская рыба – 500 г (филе);
- Капуста брокколи – 500 г;
- Сметана – 100 г;
- Сливочное масло – 2 столовые ложки;
- Немного укропа;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Отрезаем у капусты стебель, нарезаем его кружочками. Разбираем головку капусты на соцветия и отвариваем их вместе со стеблем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Перекладываем их в миску с холодной водой и через две минуты откидываем на дуршлаг. Бульон сохраняем;
- Нарезаем рыбное филе кусочками шириной 2 см;
- Топим в глубокой сковороде масло, добавляем туда брокколи, сметану и оставленный отвар, солим и перемешиваем;
- В середину сковороды укладываем рыбу, накрываем крышкой и готовим 7 минут.
Диетическое рыбное блюдо готово к обеду. Перед подачей посыпаем его мелко нарезанным укропом. Подается сразу после приготовления. Сметану можно заменить натуральным некислым йогуртом.
Поделитесь своей находкой: