Суп из куриной грудки с гречневыми клецками


При панкреатите, как правило, назначается особая диета, которая называется «стол номер 5». Согласно этой диете, больной во время обострения болезни, а также в стадии ремиссии должен принимать в пищу только вареную, измельченную пищу, чтобы помочь поджелудочной железе восстановиться. В рацион могут входить нежирные сорта мяса, овощи и крупы. Предлагаем рецепт вкусного супа, который готовится из куриной грудки и подается с клецками из гречневой муки.

Ингредиенты

Для супа:

  1. 400 г куриного филе;
  2. 3-4 средние картошки;
  3. 1 средний кабачок;
  4. ½ болгарского перца;
  5. 1 морковь;
  6. 1 пучок свежей петрушки;
  7. Соль по вкусу;
  8. 1 ч. ложка сладкой молотой паприки;
  9. 1,5 л воды.

Для клёцек:

  1. 1 стакан гречневой муки;
  2. 1 яйцо;
  3. 1/3 чайной ложки соли;
  4. 2 столовые ложки воды.

Как готовить

  1. Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и слегка тушим в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством воды;
  2. Очищаем болгарский перец от семян и режем вместе с кабачком небольшими кубиками;
  3. Чистим морковь, картофель от кожуры и нарезаем небольшими кусочками;
  4. Пересыпаем овощи в кастрюлю к курице и заливаем горячей водой;
  5. Доводим суп до кипения и варим до готовности картошки;
  6. Все нарезанные овощи выложите в кастрюлю к обжаренной курице;
  7. Когда овощи сварятся, всыпаем в суп мелкорубленую петрушку и сладкую паприку.

Клёцки:

  1. Взбиваем в миску яйцо, всыпаем гречневую муку и соль;
  2. Добавляем в массу воду по одной столовой ложке и замешиваем густое тесто;
  3. Делаем из теста колбаску (толщина 3-4 см) и нарезаем небольшими кусочками, которые прижимаем к столу вилкой, чтобы придать им ребристую форму;
  4. Опускаем клёцки в кипящий бульон и варим еще 10-15 минут. При необходимости можно добавить воды;
  5. Солим по вкусу.

Ароматный суп готов. Дайте ему настояться в течение 10 минут и подавайте к столу с подсушенным в духовке или на сковородке хлебом.

Поделитесь своей находкой: