Телятина по-орловски

При воспалении поджелудочной железы больной неукоснительно должен соблюдать диету. Рецепты при панкреатите содержат блюда, которые готовятся в духовке или на пару. Такая пища снабжает организм необходимыми элементами и не наносит ему вреда. В рацион необходимо включать нежирные сорта мяса и рыбы, овощи и крупы. Вот рецепт вкусной говядины по-орловски, которая придется по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты
- Стейк из лопатки – 4 шт.;
- Корень сельдерея – 1 шт.;
- Тертый пармезан – 100 г;
- 100 г тертого пармезана;
- Моцарелла – 200 г;
- Топленое масло – 2 столовые ложки;
- Оливковое масло – 2 чайные ложки;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Отбиваем мясо тяжелым пестиком или рукояткой ножа. Солим и натираем оливковым маслом. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться;
- Очищаем корень сельдерея и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем горячей воду, доводим до кипения, солим и снимаем с огня. Воду сливаем через 5 минут;
- Разогреваем духовку до 170 градусов, смазываем форму для запекания топленым маслом и выкладываем мясо;
- Нарезаем тонкими ломтиками моцареллу. Вторую половину смешиваем с остывшим сельдереем и кладем на мясо;
- Вливаем в форму немного воды и посыпаем пармезаном;
- Запекаем 25 минут, до появления легкой корочки.
Говядина подается горячей.
Поделитесь своей находкой: