Телятина по-орловски


При воспалении поджелудочной железы больной неукоснительно должен соблюдать диету. Рецепты при панкреатите содержат блюда, которые готовятся в духовке или на пару. Такая пища снабжает организм необходимыми элементами и не наносит ему вреда. В рацион необходимо включать нежирные сорта мяса и рыбы, овощи и крупы. Вот рецепт вкусной говядины по-орловски, которая придется по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты

  1. Стейк из лопатки – 4 шт.;
  2. Корень сельдерея – 1 шт.;
  3. Тертый пармезан – 100 г;
  4. 100 г тертого пармезана;
  5. Моцарелла – 200 г;
  6. Топленое масло – 2 столовые ложки;
  7. Оливковое масло – 2 чайные ложки;
  8. Соль по вкусу.

Как готовить

  1. Отбиваем мясо тяжелым пестиком или рукояткой ножа. Солим и натираем оливковым маслом. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться;
  2. Очищаем корень сельдерея и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем горячей воду, доводим до кипения, солим и снимаем с огня. Воду сливаем через 5 минут;
  3. Разогреваем духовку до 170 градусов, смазываем форму для запекания топленым маслом и выкладываем мясо;
  4. Нарезаем тонкими ломтиками моцареллу. Вторую половину смешиваем с остывшим сельдереем и кладем на мясо;
  5. Вливаем в форму немного воды и посыпаем пармезаном;
  6. Запекаем 25 минут, до появления легкой корочки.

Говядина подается горячей.

Поделитесь своей находкой: