Тыквенный манник на кефире

Диета при панкреатите сильно сужает наш выбор, поэтому работать над его расширением - важнейшая задача! Если вам понравился манник из творога с тыквой, вы можете приготовить ещё один вариант этой выпечки. На этот раз вместо творога возьмем кефир, а вместо свежей тыквы - тыквенное пюре, заготовленное на зиму.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре: 300 гр;
- Кефир: 180 мл;
- Манная крупа: 150 гр;
- Сахар: 150 гр;
- Яйца: 2 шт;
- Разрыхлитель для теста: 1 стол. ложка;
- Оливковое масло: 1 чайн. ложка;
- Соль: по вкусу.
Как готовить
- В миску с глубокими бортами добавляем манную крупу, тыквенное пюре и кефир. Перемешиваем и даем настояться 40 минут при комнатной температуре;
- В отдельную посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Тщательно взбиваем, чтобы объем вырос в несколько раз;
- Когда тыква настоится, добавляем в неё разрыхлитель, перемешиваем, затем добавляем взбитые яйца и перемешиваем ещё раз до полной однородности;
- Духовку прогреваем до 180 градусов. Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем на него тыквенную массу. Выпекаем 40-50 минут, готовность определяем по верхней корочке.
После приготовления лучше всего дать маннику остыть, а затем нарезать на кусочки и подать к чаю. Но некоторые любят этот пирог и в горячем виде. Приятного аппетита!
Поделитесь своей находкой: