Диета при панкреатите сильно сужает наш выбор, поэтому работать над его расширением - важнейшая задача! Если вам понравился манник из творога с тыквой, вы можете приготовить ещё один вариант этой выпечки. На этот раз вместо творога возьмем кефир, а вместо свежей тыквы - тыквенное пюре, заготовленное на зиму.

Ингредиенты

• Тыквенное пюре: 300 гр;
• Кефир: 180 мл;
• Манная крупа: 150 гр;
• Сахар: 150 гр;
• Яйца: 2 шт;
• Разрыхлитель для теста: 1 стол. ложка;
• Оливковое масло: 1 чайн. ложка;
• Соль: по вкусу.

Как готовить

• В миску с глубокими бортами добавляем манную крупу, тыквенное пюре и кефир. Перемешиваем и даем настояться 40 минут при комнатной температуре;
• В отдельную посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Тщательно взбиваем, чтобы объем вырос в несколько раз;
• Когда тыква настоится, добавляем в неё разрыхлитель, перемешиваем, затем добавляем взбитые яйца и перемешиваем ещё раз до полной однородности;
• Духовку прогреваем до 180 градусов. Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем на него тыквенную массу. Выпекаем 40-50 минут, готовность определяем по верхней корочке.

После приготовления лучше всего дать маннику остыть, а затем нарезать на кусочки и подать к чаю. Но некоторые любят этот пирог и в горячем виде. Приятного аппетита!