Поздняя осень - последний шанс сделать заготовки на зиму. Заготовка из яблок и овощей отлично дополнит ваш зимний рацион и подойдет для диеты при панкреатите.

Ингредиенты

• Яблоки: 1кг;
• Кабачок: 1 кг;
• Сахар: 200 гр;

Как готовить

• Чистим кабачки и яблоки. В рецепте указан вес уже очищенных продуктов, поэтому после чистки не помешает свериться с весами;
• Кабачок режем, вычищаем мякоть и нарезаем не очень крупными кусками;
• Закладываем кабачок в большую кастрюлю, добавляем сахар и тщательно перемешиваем;
• Тем временем освобождаем очищенные яблоки от семян и режем кусочками любой формы;
• Кладем кубики в кастрюлю к кабачку, ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на большой огонь до закипания;
• Как только закипит, убираем огонь до минимального и готовим до тех пор, пока кабачки и яблоки не станут мягкими. В процессе время от времени помешиваем;
• Снимаем кастрюлю с огня, превращаем содержимое в пюре блендером, затем возвращаем на плиту и даем закипеть ещё раз, продолжая помешивать;
• После закипания довариваем 5-7 минут на медленном огне, продолжая помешивать;
• Готовый продукт в кипящем виде разливаем по заранее подготовленным банкам и закручиваем;
• Банки переворачиваем крышкой вниз, накрываем чем-нибудь сверху и оставляем так до полного остывания. Затем храним в темном и прохладном месте.

Количество сахара в этом рецепте можно изменять по вкусу как в большую, так и в меньшую сторону. Главное - не забывать контролировать свое самочувствие. Приятного аппетита!