Каши при панкреатите, часть 1


Крупы при панкреатите лежат в основе лечебной диеты стол 5. Их можно начинать вводить в питание на 3-4 сутки после приступа. Они прекрасно перевариваются, не перегружая поджелудочную железу. Есть при панкреатите и нежелательные в меню или даже противопоказанные крупы.

Начнем наш обзор с рекомендованных круп. Сюда безусловно следует отнести гречневую крупу. Каша из гречи при панкреатите разрешается к употреблению начиная с конца 1-й или начала 2-й недели после приступа. В ней обильно содержатся витамины и полезные микроэлементы необходимые организму, но и также растительный белок и клетчатка, которые могут вызвать излишнюю нагрузку на поджелудочную и кишечник. Поэтому необходима виза гастроэнтеролога для начала употребления гречневой каши. В любом случае, крупа должна быть максимально измельчена, а каша должна получиться вязкой и однородной. Готовят ее на воде или на разведенном водой молоке.

Овсяная каша.

Для снятия последствий обострения этот вид каши очень эффективен. Овсянка усваивается, снимает болевые синдромы, стабилизирует функционирование поджелудочной железы, повышает иммунитет. Овсяная крупа содержит практически все необходимые организму микроэлементы и витамины.

Требование к приготовлению те же, что и в большинстве круп. Крупа должна быть измельчена, а каша должна быть хорошо разварена, и подаваться на стол охлажденной до теплого состояния.

Рисовая каша.

Поскольку рис является абсорбирующим продуктом, то и как каша из него, так и отвары широко применяются в различных лечебных диетах. И конечно же в диете стол 5 тоже. Рис здесь занимает важное место. Он выводит из организма токсины быстро  и в больших количествах. Рис прекрасно усваивается организмом. Но следует помнить, что рисовая каша обладает и закрепляющим свойством. Поэтому она не должна встречаться в меню больного панкреатитом ежедневно. Также не рекомендуются к употреблению шлифованный и коричневый рис. В первом случае он будет беден на витамины и микроэлементы, а во втором, благодаря его отрубевидным чешуйкам, может возникнуть раздражение ЖКТ.

Продолжение

Поделиться статьёй в соцсетях: