Каши при панкреатите, часть 2


Начало статьи

Перловка.

Эта крупа делается из ячменя. При панкреатите она безусловно полезна, так как относится к диетическим блюдам. Структура у зерен ячменя довольно грубая, поэтому следует тщательно подойти к процессу измельчения перловой крупы при панкреатите. Благодаря ей пораженные болезнью органы ЖКТ быстрее регенерируются. В ее состав входят аминокислоты, белковые соединения, клетчатка, и другие полезные элементы. При всех ее положительных свойствах, перловку следует употреблять умеренно.

Пшенная каша.

Эти каша богата клейковиной, поэтому прекрасно насыщает организм. Поскольку у пшеничной крупы грубый помол ее дают при панкреатите на 4-й день после обострения. В ней много углеводов, поэтому она может плохо усваиваться. Здесь важен фактор персональной переносимости. Варить ее следует как всегда тщательно, без соли, сахара или масла, до состояния пюре. Включается она в рацион не чаще 2-х раз в неделю.

Манная каша.

Прекрасно обволакивает стенки ЖКТ своей нежной структурой. Манная каша при панкреатите рекомендуется одной из первых. Она не задерживается в организме надолго, благодаря чему из него быстро выводятся жиры. Манная крупа содержит до 10 грамм белка на 100 грамм продукта. Большим ее плюсом является низкое содержание клетчатки. Благодаря этому кишечник не перегружается, и не возникает вздутия или избыточного газообразования. Правила приготовления и употребления примерно те же – жидкая консистенция, теплая температура, умеренное дозирование. Готовить надо на воде или на молоке пополам с водой.

Очень полезна льняная каша.

В ее жмыхе масса витаминов. Отвар льна является противовоспалительными, обволакивающими и болеутоляющими свойствами. Эта каша не требует варки. Крупа заливается крутым кипятком и настаивается некоторое время, заодно остывая.

Не рекомендуется употреблять в пищу:

  • Крупу из кукурузы – она слишком жесткая для ЖКТ.
  • Пшеничную крупу – она хоть и богата клейковиной как никакая другая, но все же плохо усваивается из-за высокого содержания углеводов.
  • Бобовые, а также чечевица, нут или горох категорически не рекомендованы к употреблению. Все они могут спровоцировать повышенный метеоризм.

От этих круп следует полностью отказаться.

Будьте здоровы, дорогие друзья. Берегите себя!

Поделиться статьёй в соцсетях: