Низкогликемическая диета при панкреатите


Диета при панкреатите с условием правильно выбранного низкоуглеводного меню поможет избежать перехода заболевания в острую фазу и как следствие полностью избавиться от недуга. Хронический панкреатит, как правило, развивается после острого, и чтобы локализовать это состояние, больному назначается особое меню – стол 5, в рамках которого разрешено употреблять продукты с низким гликемическим индексом.Есть при панкреатите, рекомендуется часто и небольшими порциями, а калорийность блюд должна соответствовать образу жизни пациента.

Особенности диеты

При хроническом панкреатите человек вынужден соблюдать диету на протяжении всей жизни. Ее главной особенностью является то, что блюда в основном готовятся на пару или запекаются в духовке и состоят из продуктов, содержащих белки. Категорически запрещено:

  • жареное и жирное;
  • соленья и маринады;
  • копчености;
  • сваренные вкрутую яйца;
  • острые и соленые виды сыров;
  • сладкое и сдоба;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • крепкие бульоны;
  • грибы и бобовые;
  • алкогольные напитки и газированные напитки;
  • какао и крепкий кофе.

Необходимо также исключить из рациона виноградный сок, не употреблять холодные или горячие блюда, еда должна быть слегка теплой. Несмотря на маленькие порции, калорийность еды должна быть достаточной, чтобы человек не испытывал чувства голода.

Важные правила диетического питания

Рационально подобранная диета при панкреатите – основа выздоровления. При составлении меню, следует внимательно отнестись к общим предписаниям:

  • Использовать до 120 г белка в сутки для восстановления органов и тканей;
  • Можно разнообразить меню и добавить в него в качестве белковых продуктов мясо кролика, курицы, индейки и постной говядины. Разрешена также инежирная рыба. Продукты рекомендуется готовить на пару;
  • Нежирный творог помогает в восстановлении поджелудочной;
  • Употребление пресного сливочного масла разрешается до 5 г в сутки;
  • Недостаток растительных белков восполняется при помощи овсянки, круп и макарон.
  • Овощи желательно есть отваренными, особенно в первые дни, после того, как стихнет острая фаза воспаления
  • Яблоки перед употреблением лучше запечь и перетереть, в сыром виде разрешает употребление некислых фруктов в минимально количестве

При составлении низкогликемического рациона лучше опираться на индивидуальные особенности организма, подмечая, какие из продуктов хорошо усваиваются, а какие – нет.

Поделиться статьёй в соцсетях:

©  Inclusive cooking.