Шпинат при панкреатите


Шпинат невероятно популярен в европейской кухне. И это неспроста. Этот листовой овощ содержит в себе такие витамины как C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, E, бета-каротин, K, PP. Также он содержит следующие минеральные вещества: калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, селен, йод, цинк и натрий.

В России шпинат тоже становится постепенно все более и более популярен. Особенно по душе он сторонникам ЗОЖ и разных веганских диет. Все чаще он попадается на глаза на прилавках овощных магазинов и рынков.
Его популярность объясняется еще и тем, что шпинат можно использовать в сочетании с множеством самых разных продуктов благодаря его нейтральному вкусу. В еде он почти незаметен.

Шпинат особенно полезен при нарушениях зрения, сердечно-сосудистой, а также нервной системы.

Но при панкреатите шпинат может нанести больному организму очень серьезный вред. Поэтому он полностью исключен из диеты стол 5.

Дело в том, что овощ содержит в себе щавелевую кислоту, которая сильно раздражает слизистую ЖКТ, и может спровоцировать новое сильное обострение. Кроме щавелевой кислоты шпинат богат грубой клетчаткой, которая тоже вызывает у страдающего панкреатитом такие реакции как рези в животе и метеоризм. К сожалению от шпината при панкреатите следует полностью отказаться. Это относится ко всем стадиям заболевания, включая стабильную ремиссию.

В интернете можно встретить много советов по поводу того как все же можно использовать этот полезный овощ при панкреатите. Предлагается отваривать листы шпината в воде или в молоке. Но все эти процедуры лишь частично нейтрализуют щавелевую кислоту. И того количества кислоты, которое все таки попадет в ослабленный болезнью организм будет вполне достаточно для причинения ему серьезного вреда.

Тут надо сказать, что незаменимость шпината в рационе сильно преувеличена. Все содержащиеся в нем полезные элементы и витамины можно получить из других продуктов, вполне допустимых при диете стол 5 и не подвергающих организм неоправданному риску. Что касается вкусовых качеств, то как было сказано выше, шпинат вкусово почти нейтрален, и отказ от него мало повлияет на вкус того или иного блюда.

Берегите себя, дорогие друзья, и будьте здоровы!

Поделиться статьёй в соцсетях: