Соевый соус при панкреатите


Заправка, приготовленная из соевых бобов, пользуется особой популярностью. Она применяется не только как ингредиент азиатских деликатесов, но и в составе приправы для приготовления маринованных продуктов. Но можно ли при панкреатите добавлять в блюда соевый соус? Узнаем, насколько продукт безвреден при воспалении поджелудочной.

Негативные последствия

Состав ферментированного продукта может плохо сказаться на работе пораженного органа, который только начал восстанавливаться. Этому способствуют:

  • Большое количество соли и кисловатый привкус, активизирующих выработку пищеварительного секрета и ферментов. Поэтому ранее введение соуса в рацион питания не рекомендуется;
  • Для приготовления приправы используются, специи, которые раздражают орган и обостряют течение заболевания.

Мнение о том, что соевый соус не может навредить органу, не совсем верно. Здесь имеется в виду продукт, получаемый путем натурального брожения. Однако этот процесс настолько растянут во времени, что на прилавках универсамов найти полезный соус практически невозможно. А продукт, приготовленный путем ускорения процессов ферментации, вреден для воспаленного органа.

Полезные свойства

К положительным качествам соевой заправки относится практически нулевая калорийность и отсутствие жиров. Его состав обогащен растительным белком, витаминами, минералами и антиоксидантами. Использование для заправки, улучшает вкусовые качества и исключает добавление более вредных соусов типа майонеза, кетчупа или растительного масла. При остром течении заболевания соевый соус употреблять нельзя.
Меню при панкреатите разрешает вводить в рацион соевый соус, когда заболевание переходит в фазу стойкой ремиссии. Если после употребления соуса больной почувствует тошноту или боли, то его продукт следует исключить из рациона.

Если организм хорошо усваивает соевый соус, его можно использовать для заправки макаронных запеканок, риса, тушеных или вареных овощей, мяса, рыбы или салатов. Также его можно использовать для маринования. В любом случае при применении соевого соуса следует уменьшить количество употребляемой соли, либо вовсе не солить блюда.

И последнее. При панкреатите желательно употреблять качественный соевый соус, в котором не содержится красителей, ароматизаторов и консервантов. Обратите внимание на состав, там должны присутствовать только бобы сои, пшеница, соль и сахар.

Поделиться статьёй в соцсетях:

©  Inclusive cooking.