Булгур с овощами и куриной грудкой


При хроническом панкреатите назначается строгая диета, которая ограничивает употребление углеводов и жиров. Нельзя есть продукты, которые вызывают вздутие живота, а пища должна готовиться на пару, отвариваться или запекаться в духовке. При панкреатите назначается особое меню – стол 5 диета, которая предполагает системность или другими словами, пищу нужно принимать пять-шесть раз в сутки небольшими порциями. Чтобы разнообразить свой стол, предлагаем научиться готовить бургул с куриной грудкой и овощами.

Ингредиенты

  1. 5 ст. ложек оливкового масла;
  2. 30 г сливочного масла;
  3. 250 г моркови;
  4. 300 г кабачков;
  5. 300 г болгарского перца;
  6. 40 г рубленой зелени;
  7. 400 г куриного филе;
  8. 200 г булгура;
  9. 700 мл воды;
  10. Соль по вкусу.

Как готовить

  1. Разогреваем в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла;
  2. Высыпаем булгур, добавляем немного воды и тушим три-четыре минуты, постоянно помешивая;
  3. Заливаем крупу горячей водой и варим до готовности. Обычно на это уходит 45 минут;
  4. Нарезаем мелкими кубиками морковь, чуть крупнее нарезаем кабачок, болгарский перец и филе;
  5. Измельчаем зелень;
  6. Наливаем оставшееся масло в глубокую сковороду, добавляем немного воды, высыпаем туда морковь и болгарский перец, тушим в течение пяти минут, помешивая;
  7. Добавляем к овощам кабачок и куриное филе, солим, перемешиваем и тушим еще пять минут;
  8. Смешиваем булгур с овощами и даем ему пропитаться десять минут.

Аппетитное блюдо готово к подаче на стол. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Поделитесь своей находкой: