Диетическое ризотто с креветками

Отварные креветки при панкреатите разрешены даже в фазе обострения, хотя и с ограничениями по количеству. Что касается риса, этот продукт при проблемах с поджелудочной относится к категории рекомендованных. Давайте попробуем воспользоваться этим обстоятельством и приготовить вкуснейшее ризотто!
Ингредиенты
- Рис: 250 гр;
- Креветки: 600 гр;
- Сыр нежирный, несоленый: 50 гр;
- Укроп шинкованный: 1 горсть;
- Петрушка шинкованная: 1 горсть;
- Оливковое масло: 1-2 стол. ложки;
- Соль: по вкусу.
Как готовить
- Заранее замачиваем рис. Перед добавлением в блюдо выкладываем его на салфетку, чтобы просушить;
- Отвариваем креветки до готовности, чистим, получившийся бульон сохраняем;
- Разогреваем на сковороде оливковое масло и немного обжариваем рис. Увлекаться не стоит, почти сразу же переходим к следующей стадии;
- Заливаем в рис немного креветочного бульона, перемешиваем и тушим. По мере приготовления периодически подливаем бульон и перемешиваем. Таким образом готовим около 20 минут;
- Добавляем измельченную зелень и креветки, солим, перемешиваем и готовим ещё 5 минут;
- Добавляем мелко натертый сыр, перемешиваем ещё раз, снимаем с огня, закрываем крышкой даем настояться несколько минут и подаем на стол;
При отсутствии индивидуальной непереносимости ингредиентов, это блюдо можно вводить в рацион уже при первых признаках ремиссии. Приятного аппетита!
Поделитесь своей находкой: