Диетическое ризотто с креветками


Отварные креветки при панкреатите разрешены даже в фазе обострения, хотя и с ограничениями по количеству. Что касается риса, этот продукт при проблемах с поджелудочной относится к категории рекомендованных. Давайте попробуем воспользоваться этим обстоятельством и приготовить вкуснейшее ризотто!

Ингредиенты

  • Рис: 250 гр;
  • Креветки: 600 гр;
  • Сыр нежирный, несоленый: 50 гр;
  • Укроп шинкованный: 1 горсть;
  • Петрушка шинкованная: 1 горсть;
  • Оливковое масло: 1-2 стол. ложки;
  • Соль: по вкусу.

Как готовить

  • Заранее замачиваем рис. Перед добавлением в блюдо выкладываем его на салфетку, чтобы просушить;
  • Отвариваем креветки до готовности, чистим, получившийся бульон сохраняем;
  • Разогреваем на сковороде оливковое масло и немного обжариваем рис. Увлекаться не стоит, почти сразу же переходим к следующей стадии;
  • Заливаем в рис немного креветочного бульона, перемешиваем и тушим. По мере приготовления периодически подливаем бульон и перемешиваем. Таким образом готовим около 20 минут;
  • Добавляем измельченную зелень и креветки, солим, перемешиваем и готовим ещё 5 минут;
  • Добавляем мелко натертый сыр, перемешиваем ещё раз, снимаем с огня, закрываем крышкой даем настояться несколько минут и подаем на стол;

При отсутствии индивидуальной непереносимости ингредиентов, это блюдо можно вводить в рацион уже при первых признаках ремиссии. Приятного аппетита!

Поделитесь своей находкой: