При воспалении поджелудочной железы больному в обязательном порядке назначается диета. Можно ли при панкреатите жирные, соленые, острые или кислые продукты? Нет, нельзя. Еда при этом заболевании должна готовиться на пару или в духовке, и содержать все необходимые микроэлементы и витамины, которые помогут бороться с патологиями внутри органа. Можно легко разнообразить диетическое меню, приготовив такое блюдо, как «гнёзда» из фарша и перепелиных яиц.

Ингредиенты

1. 500 постного говяжьего фарша;
2. 3-4 средних картофелин;
3. 3 столовые ложки панировочных сухарей;
4. 60 г твердого сыра;
5. 50 г нежирной сметаны;
6. 8 перепелиных яиц;
7. Зелень петрушки;
8. Соль по вкусу;

Как готовить

1. Тщательно смешиваем фарш с солью и сухарями и формируем 8 больших котлет
2. Разогреваем духовку до 180 градусов
3. Выкладываем котлеты на противень и делаем в каждой небольшое углубление. Если противень не имеет антипригарного покрытия, то смазываем его поверхность оливковым маслом;
4. Натираем на терке сырой картофель и добавляем в полученную массу сметану и соль;
5. Выкладываем картофель на котлеты и также делаем небольшие ямки;
6. Отправляем противень в духовку на 30-35 минут
7. Через полчаса достаем противень, на каждое «гнездо» выкладываем натертый на крупной терке сыр, стараясь опять сделать небольшое углубление, сверху разбиваем яйцо и отправляем в духовку на 5 минут.

Вкусная закуска готова. При подаче края «гнёзд» украшаются мелко нарезанной петрушкой.