Кабачковая запеканка


Подбирать подходящие рецепты при панкреатите может быть непросто. Летний сезон расширяет наши возможности, благодаря разнообразным сезонным овощам. Давайте приготовим кабачковую запеканку, для которой лучше всего подойдут молодые кабачки.

Ингредиенты

  • Молоко: 150 мл;
  • 2 небольших кабачка;
  • 4 куриных яйца;
  • Сыр нежирный, несоленый: 50 гр;
  • 6 ст. ложек пшеничной муки;
  • 6 ст. ложек оливкового масла;
  • Соль и сушеный базилик - по вкусу.

Как готовить

  • Разогреваем духовку до 200 градусов, форму для запекания смазываем маслом;
  • Нарезаем кабачки некрупными кубиками и и выкладываем в форму;
  • Отделяем белки от яиц, взбиваем в отдельной миске, добавляем молоко и сушеный базилик. Перемешиваем до однородной массы;
  • Натираем сыр и добавить его к яйцам. Солим, добавляем оставшееся масло и муку, затем снова смешиваем до однородной массы;
  • Равномерно заливаем получившимся тестом кабачки;
  • Ставим форму в духовку, запекаем 40-45 минут;
  • По готовности вынимаем запеканку и даем ей немного остыть.

Запеканку можно подать на стол в форме, в которой мы её запекали - так она дольше сохранит оптимальную температуру.

Поделитесь своей находкой: