Картофель при панкреатите разрешен на всех стадиях, включая острую. Зачастую это один из первых продуктов, который вводят в рацион при завершении фазы голодания после приступа или обострения хронической формы заболевания. Поэтому хорошим выходом может стать приготовление пирожков на картофельном тесте с различными разрешенными начинками.

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт;
• Яйца: 1 шт;
• Мука: 200 гр;
• Соль, сахар - по вкусу

Как готовить

• Картошку чистим, крупно режем, заливаем водой и солим;
• Варим сперва до кипения на сильном огне, а затем до готовности на среднем;
• Сливаем воду, делаем из картофеля пюре и даем слегка остыть;
• Добавляем к картофелю немного сахара и часть муки, перемешиваем. Затем разбиваем яйцо и снова перемешиваем;
• Продолжаем замешивать тесто, добавляя по чуть-чуть муки до тех пор, пока оно не перестанет быть липким;
• Придаем готовому тесту шарообразную форму для дальнейшего использования. Не забудьте присыпать рабочую поверхность, на которой будете делать пирожки, мукой, чтобы тесто не прилипало;

Помните, что при заболеваниях поджелудочной железы запрещены жареные блюда. Поэтому пирожки следует готовить в духовке, на пару или иным безопасным способом. Будьте здоровы!