Киш на овсяном тесте (диетический вариант)
_440x300_8f6.jpg)
Разнообразная выпечка при панкреатите может послужить настоящей палочкой-выручалочкой, способной существенно обогатить ограниченный рацион. Традиционный французский пирог киш - блюдо непростое, зато достойное любого, даже праздничного стола. С небольшими изменениями он вполне безопасен, за исключением, конечно, острой фазы заболевания.
Ингредиенты
- Геркулес: 1 стакан;
- Тыквенное пюре: 130 мл;
- Яйца: 2 шт;
- Кефир: 3 ст. ложки;
- Мука: 3 ст. ложки;
- Филе кролика: 100 гр;
- Кабачок: 150 гр;
- Помидоры (при острой стадии исключаем): 60 гр;
- Сыр нежирный, несоленый: 20 гр;
- Сметана: 4 ст. ложки;
- Оливковое масло: 1 ст. ложка;
- Зелень: по вкусу;
- Разрешенные специи: по вкусу.
Как готовить
- Подогреваем готовое тыквенное пюре (как его сделать читайте в предыдущем рецепте), смешиваем с геркулесом и даем постоять 20 минут;
- Одно из яиц разделяем на белок и желток, белок добавляем к получившейся смеси, туда же доливаем кефир, высыпаем муку и всё перемешиваем;
- Берем глубокую форму, смазываем оливковым маслом, распределяем по ней тесто тонким слоем так, чтобы его хватило не только на дно, но и на стенки формы. Ставим в духовку на 5-7 минут. Температура духовки для этого рецепта - 180 градусов;
- Кабачки нарезаем кусочками среднего размера, тушим с небольшим количеством воды до готовности.
- Филе кролика варим до готовности, затем мелко нарезаем;
- Смешиваем начинку из кабачка и кролика, добавляем не крупно нарезанный помидор;
- Вынимаем основу, кладем внутрь начинку, сыр нарезаем кубиками и выкладываем сверху;
- К оставшемуся желтку добавляем одно целое яйцо, сметану, специи и мелко нашинкованную зелень. Тщательно перемешиваем;
- Заливаем основу получившейся яичной смесью и ставим в духовку на 30-35 минут.
- Готовый киш можно посыпать кунжутом или семенами льна;
Подавать киш лучше всего непосредственно после приготовления, дав ему немного подостыть. Если у вас остались вопросы по этому рецепту, мы с удовольствием ответим на них в комментариях.
Поделитесь своей находкой: