В разные стадии болезни питание при панкреатите отличается вводимыми в рацион продуктами. Такой процесс называется ступенчатостью диеты. Поэтому каждому пациенту важно знать о том, что такое меню-стол 5, и какие продукты питания можно употреблять в тот или иной период заболевания. Предлагаем вам рецепт крем-борща, который можно готовить на стадии полной ремиссии.

Ингредиенты

1. 1,5 л мясного бульона;
2. 100 г моркови;
3. 200 г свеклы;
4. 70 г корня сельдерея;
5. 50 г яблок;
6. 150 мл сметаны;
7. 1 ч. ложка муки;
8. 100 г брынзы;
9. 4 куриных яйца;
10. 3 ст. ложки оливкового масла;
11. 1 ст. ложка паприки;
12. Соль по вкусу.

Как готовить

1. Промываем свеклу и запекаем в фольге при 180 градусах;
2. Нарезаем готовую свеклу, картофель, морковь, сельдерей и яблоки мелкими кубиками;
3. Тушим картофель и сельдерей с оливковым маслом и небольшим количеством воды в течение 3-4 минут, добавляем морковь, еще через три-четыре минуты добавляем яблоки, свеклу и паприку. Тушим в течение 5 минут;
4. Разогреваем бульон, перекладываем овощи в бульон, даем ему закипеть и кипятим еще 15 минут;
5. Готовим заправку из сметаны и муки, просто перемешивая их;
6. Готовый суп измельчаем в блендере до кремообразного состояния, солим по вкусу;
7. Постепенно добавляем в борщ сметану, хорошенько перемешиваем и варим еще одну минуту.

Аппетитный борщ готов. Блюдо подается с брынзой и вареными яйцами.