Крем-борщ с яйцом и брынзой

В разные стадии болезни питание при панкреатите отличается вводимыми в рацион продуктами. Такой процесс называется ступенчатостью диеты. Поэтому каждому пациенту важно знать о том, что такое меню-стол 5, и какие продукты питания можно употреблять в тот или иной период заболевания. Предлагаем вам рецепт крем-борща, который можно готовить на стадии полной ремиссии.
Ингредиенты
- 1,5 л мясного бульона;
- 100 г моркови;
- 200 г свеклы;
- 70 г корня сельдерея;
- 50 г яблок;
- 150 мл сметаны;
- 1 ч. ложка муки;
- 100 г брынзы;
- 4 куриных яйца;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка паприки;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Промываем свеклу и запекаем в фольге при 180 градусах;
- Нарезаем готовую свеклу, картофель, морковь, сельдерей и яблоки мелкими кубиками;
- Тушим картофель и сельдерей с оливковым маслом и небольшим количеством воды в течение 3-4 минут, добавляем морковь, еще через три-четыре минуты добавляем яблоки, свеклу и паприку. Тушим в течение 5 минут;
- Разогреваем бульон, перекладываем овощи в бульон, даем ему закипеть и кипятим еще 15 минут;
- Готовим заправку из сметаны и муки, просто перемешивая их;
- Готовый суп измельчаем в блендере до кремообразного состояния, солим по вкусу;
- Постепенно добавляем в борщ сметану, хорошенько перемешиваем и варим еще одну минуту.
Аппетитный борщ готов. Блюдо подается с брынзой и вареными яйцами.
Поделитесь своей находкой: