Панкреатит является одним из самых распространенных заболеваний пищеварительной системы. И все врачи утверждают, что без специального питания справиться с панкреатитом невозможно. Диета при панкреатите предполагает переход на новый режим питания, который облегчит состояние поджелудочной и поможет ей восстановиться. Предлагаем рецепт диетического овощного супа.

Ингредиенты

1. 2 моркови;
2. 2 болгарских перца;
3. 1 картофель;
4. Тертая моцарелла;
5. Орегано;
6. Свежий базилик;
7. Оливковое масло;
8. Щепотка соли;
9. Овощной бульон.

Как готовить

1. Промываем и обсушиваем болгарский перец, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом;
2. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. По готовности очищаем кожицу;
3. Промываем и очищаем картофель, морковь и нарезаем овощи небольшими кусочками;
4. Кладем их в кастрюлю, солим, заливаем водой и отвариваем до мягкости;
5. Перекладываем овощи в чашу и блендерим. Добавляем немного бульона и измельчаем массу до состояния пюре. При необходимости можно добавить еще бульона;
6. Переливаем крем-суп в кастрюлю, добавляем орегано, солим и доводим до кипения.

Блюдо готово. Разлейте его по тарелкам и посыпьте тертой моцареллой.