Крем-суп с запеченным перцем и сыром

Панкреатит является одним из самых распространенных заболеваний пищеварительной системы. И все врачи утверждают, что без специального питания справиться с панкреатитом невозможно. Диета при панкреатите предполагает переход на новый режим питания, который облегчит состояние поджелудочной и поможет ей восстановиться. Предлагаем рецепт диетического овощного супа.
Ингредиенты
- 2 моркови;
- 2 болгарских перца;
- 1 картофель;
- Тертая моцарелла;
- Орегано;
- Свежий базилик;
- Оливковое масло;
- Щепотка соли;
- Овощной бульон.
Как готовить
- Промываем и обсушиваем болгарский перец, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом;
- Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. По готовности очищаем кожицу;
- Промываем и очищаем картофель, морковь и нарезаем овощи небольшими кусочками;
- Кладем их в кастрюлю, солим, заливаем водой и отвариваем до мягкости;
- Перекладываем овощи в чашу и блендерим. Добавляем немного бульона и измельчаем массу до состояния пюре. При необходимости можно добавить еще бульона;
- Переливаем крем-суп в кастрюлю, добавляем орегано, солим и доводим до кипения.
Блюдо готово. Разлейте его по тарелкам и посыпьте тертой моцареллой.
Поделитесь своей находкой: