Морковный суп-пюре с булгуром


Булгур при панкреатите можно употреблять практически без ограничений, разумеется, не забывая про общую осторожность в случае острой стадии. Несмотря на высокую калорийность, булгур относится к категории легкоперевариваемой пищи.

Ингредиенты

  • Овощной бульон: 1,5 л;
  • Морковь: 2 шт;
  • Лук-порей: 150 гр;
  • Булгур: 100 гр;
  • Оливковое масло: 1 стол. ложка;
  • Кардамон: ¼ чайн. ложки;
  • Семена льна: 1 стол. ложка.

Как готовить

  • Нарезаем лук и морковь кусочками среднего размера. Тушим их на небольшом количестве воды;
  • Разогреваем бульон, добавляем в него овощи, оливковое масло и варим 10 минут;
  • Добавляем булгур, приправляем кардамоном, варим еще 10 минут;
  • Обрабатываем готовый суп блендером и посыпаем сверху семенами льна.

Кроме кардамона в этот суп можно добавить и другие разрешенные специи. Делается он быстро, при условии, что у вас уже есть готовый овощной бульон. Будьте здоровы!

Поделитесь своей находкой: