Морковный суп-пюре


Воспаление поджелудочной железы – это заболевание, в ходе которого клетки органа разрушаются под воздействием собственных ферментов. После прохождения острой фазы и перехода пациента в ремиссию, больному назначается специальное меню – стол 5. Рекомендации по питанию подбираются индивидуально лечащим врачом. Но когда болезнь переходит в фазу стойкой ремиссии, меню можно расширить и добавить туда интересные блюда, одним из которых является морковный суп-пюре.

Ингредиенты

  1. 800 мл воды;
  2. 250 г моркови;
  3. 200 г картофеля;
  4. 2 ст. ложки оливкового масла;
  5. Треть чайной ложки куркумы;
  6. Пол чайной ложки молотого кориандра;
  7. 60 мл нежирных сливок;
  8. Соль по вкусу.

Как готовить

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой;
  2. Чистим овощи, нарезаем их средние кубики, чтобы удобно было измельчать их в блендере;
  3. Кладем в кипящую воду картофель;
  4. Разогреваем масло на сковороде, добавляем немного воды и всыпаем морковь, чтобы она слега потушилась;
  5. Перекладываем морковь в воду с картофелем и варим до полной готовности;
  6. Снимаем с огня, даем немного остыть, отливаем часть бульона, массу измельчаем при помощи блендера, постепенно добавляем оставшийся бульон, сливки и взбиваем венчиком до получения однородной массы без комочков;
  7. Ставим кастрюлю с супом-пюре на огонь, добавляем куркуму, соль и сухую зелень и варим до закипания еще две минуты.

Вкусный морковный суп-пюре можно подавать с тостами.

Поделитесь своей находкой: