Морковный суп-пюре

Воспаление поджелудочной железы – это заболевание, в ходе которого клетки органа разрушаются под воздействием собственных ферментов. После прохождения острой фазы и перехода пациента в ремиссию, больному назначается специальное меню – стол 5. Рекомендации по питанию подбираются индивидуально лечащим врачом. Но когда болезнь переходит в фазу стойкой ремиссии, меню можно расширить и добавить туда интересные блюда, одним из которых является морковный суп-пюре.
Ингредиенты
- 800 мл воды;
- 250 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Треть чайной ложки куркумы;
- Пол чайной ложки молотого кориандра;
- 60 мл нежирных сливок;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Ставим на огонь кастрюлю с водой;
- Чистим овощи, нарезаем их средние кубики, чтобы удобно было измельчать их в блендере;
- Кладем в кипящую воду картофель;
- Разогреваем масло на сковороде, добавляем немного воды и всыпаем морковь, чтобы она слега потушилась;
- Перекладываем морковь в воду с картофелем и варим до полной готовности;
- Снимаем с огня, даем немного остыть, отливаем часть бульона, массу измельчаем при помощи блендера, постепенно добавляем оставшийся бульон, сливки и взбиваем венчиком до получения однородной массы без комочков;
- Ставим кастрюлю с супом-пюре на огонь, добавляем куркуму, соль и сухую зелень и варим до закипания еще две минуты.
Вкусный морковный суп-пюре можно подавать с тостами.
Поделитесь своей находкой: