Палтус, запеченный с овощами

Диету при хроническом панкреатите важно соблюдать, чтобы помочь поджелудочной железе восстановить свои функции. Для больных панкреатитом разработано специальное меню – стол 5, которое предполагает исключение из рациона углеводов, жиров, сахара и грубой клетчатки. Диета должна состоять из белковых блюд, которые вводятся в рацион постепенно. Предлагаем рецепт палтуса с картофелем и овощами.
Ингредиенты
- 500 г палтуса;
- 500-600 г мелкого картофеля;
- Пол болгарского перца;
- 1 небольшой кабачок;
- 300 мл обезжиренного молока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Очищаем и промываем рыбу, нарезаем ее на куски, как для стейка и солим;
- Мытый и очищенный картофель варим до полуготовности;
- Нарезаем сладкий болгарский перец и кабачок небольшими кусочками и тушим на; сковороде с оливковым маслом в течение 3 минут;
- Добавляем в овощи молоко, даем ему вскипеть и снимаем с плиты;
- Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем картофель и солим;
- Сверху картофеля кладем кусочки палтуса и заливаем молочно-овощным соусом;
- Форму ставим в духовку на 40 минут и запекаем при температуре 200 градусов.
Вкусная и ароматная рыба готова к обеду. Приятного аппетита!
Поделитесь своей находкой: