Диету при хроническом панкреатите важно соблюдать, чтобы помочь поджелудочной железе восстановить свои функции. Для больных панкреатитом разработано специальное меню – стол 5, которое предполагает исключение из рациона углеводов, жиров, сахара и грубой клетчатки. Диета должна состоять из белковых блюд, которые вводятся в рацион постепенно. Предлагаем рецепт палтуса с картофелем и овощами.

Ингредиенты

1. 500 г палтуса;
2. 500-600 г мелкого картофеля;
3. Пол болгарского перца;
4. 1 небольшой кабачок;
5. 300 мл обезжиренного молока;
6. 2 ст. ложки оливкового масла;
7. Соль по вкусу.

Как готовить

1. Очищаем и промываем рыбу, нарезаем ее на куски, как для стейка и солим;
2. Мытый и очищенный картофель варим до полуготовности;
3. Нарезаем сладкий болгарский перец и кабачок небольшими кусочками и тушим на; сковороде с оливковым маслом в течение 3 минут;
4. Добавляем в овощи молоко, даем ему вскипеть и снимаем с плиты;
5. Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем картофель и солим;
6. Сверху картофеля кладем кусочки палтуса и заливаем молочно-овощным соусом;
7. Форму ставим в духовку на 40 минут и запекаем при температуре 200 градусов.

Вкусная и ароматная рыба готова к обеду. Приятного аппетита!