Пирог из лаваша с кабачком и сыром


Куриные яйца при панкреатите разрешены в весьма умеренных количествах. При этом допускается в пищу только полностью термически обработанный продукт. Мы публикуем рецепты с целыми яйцами по результатам опроса в нашей группе, но рекомендуем при малейших признаках вредного воздействия исключать яичный желток из рациона.

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий: 2 шт;
  • Кабачки: 1.5 кг;
  • Куриные яйца: 3 шт;
  • Яичные белки: 1 шт;
  • Сыр нежирный, несоленый 300 гр;
  • Оливковое масло: 50 мл;
  • Яичные желтки: 1 шт;
  • Семена льна: 1 стол. ложка;
  • Укроп: по вкусу;
  • Соль: 1.5 чайн. ложки;
  • Разрешенные специи по вкусу.

Как готовить

  • Натираем крупно кабачок, солим его, хорошо перемешиваем и даем настояться около 15 минут;
  • Натираем сыр, добавляем к нему 3 целых яйца и ещё один белок;
  • Мелко режем укроп, добавляем разрешенные специи и перемешиваем;
  • Отжимаем натертый кабачок, так, чтобы на выходе получился максимально сухой продукт;
  • Смешиваем кабачки и сыр со специями вместе;
  • Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем на неё лаваш таким образом, чтобы края немного выступали;
  • На первый лаваш выкладываем второй, таким же образом, но поперек первого;
  • Смазываем верхний лаваш оливковым маслом и выкладываем на него смесь с кабачком и сыром;
  • Накрываем смесь краями лавашей, смазываем сверху маслом и желтком, затем посыпаем семенами льна;
  • Запекаем 50 минут при 170 градусах;
  • Вынимаем из духовки и даем немного остыть прямо в форме перед подачей на стол.

Такое блюдо отлично будет смотреться в качестве нечастого варианта на семейном обеде. Однако, основой рациона при панкреатите подобные рецепты быть не могут. Помните, наш девиз: умеренность и разнообразие! И будьте здоровы!

Поделитесь своей находкой: