Пирог с изюмом на кефире

При обострении панкреатита изюм разрешен только в составе компотов. Однако, в период ремиссии допускается использование этого сухофрукта в составе блюд. Давайте приготовим незамысловатый, но вкусный пирог с изюмом.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 300 гр;
- Сахар: 80 гр;
- Кефир: 250 мл;
- Изюм: 100 гр;
- Яйца: 2 шт;
- Разрыхлитель для теста: 1 стол. ложка;
- Ванилин: 1 чайн. ложка;
- Масло оливковое: 1 чайн. ложка;
- Соль: по вкусу.
Как готовить
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Изюм промываем и ставим ненадолго в горячую воду, чтобы он стал мягче;
- Пока духовка греется, насыпаем в подходящую посуду муку, добавляем соль и разрыхлитель. Перемешиваем и просеиваем через сито;
- В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин и взбиваем миксером до образования однородной массы. Важно, чтобы сахар полностью растворился;
- Добавляем кефир, перемешиваем и высыпаем туда же подготовленную муку;
- Снова перемешиваем до однородной массы, затем добавляем изюм и ещё раз перемешиваем;
- Смазываем глубокий противень оливковым маслом и раскладываем на нем тесто;
- Запекаем 40-50 минут до образования румяной корочки;
- Достаем из духовки, даем остыть 10-15 минут и нарезаем к столу!
Этот классический рецепт можно изменять на свой вкус, используя вместо изюма другие варианты начинок. Главное - помнить об умеренности и индивидуальных ограничениях. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Поделитесь своей находкой: