Пирог с изюмом на кефире


При обострении панкреатита изюм разрешен только в составе компотов. Однако, в период ремиссии допускается использование этого сухофрукта в составе блюд. Давайте приготовим незамысловатый, но вкусный пирог с изюмом.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука: 300 гр;
  • Сахар: 80 гр;
  • Кефир: 250 мл;
  • Изюм: 100 гр;
  • Яйца: 2 шт;
  • Разрыхлитель для теста: 1 стол. ложка;
  • Ванилин: 1 чайн. ложка;
  • Масло оливковое: 1 чайн. ложка;
  • Соль: по вкусу.

Как готовить

  • Разогреваем духовку до 180 градусов. Изюм промываем и ставим ненадолго в горячую воду, чтобы он стал мягче;
  • Пока духовка греется, насыпаем в подходящую посуду муку, добавляем соль и разрыхлитель. Перемешиваем и просеиваем через сито;
  • В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин и взбиваем миксером до образования однородной массы. Важно, чтобы сахар полностью растворился;
  • Добавляем кефир, перемешиваем и высыпаем туда же подготовленную муку;
  • Снова перемешиваем до однородной массы, затем добавляем изюм и ещё раз перемешиваем;
  • Смазываем глубокий противень оливковым маслом и раскладываем на нем тесто;
  • Запекаем 40-50 минут до образования румяной корочки;
  • Достаем из духовки, даем остыть 10-15 минут и нарезаем к столу!

Этот классический рецепт можно изменять на свой вкус, используя вместо изюма другие варианты начинок. Главное - помнить об умеренности и индивидуальных ограничениях. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Поделитесь своей находкой: