Пюре из картофеля и топинамбура


При заболевании поджелудочной железы или желчного пузыря лучше всего употреблять мягкую пищу. Полезно готовить блюда на пару или делать супы-пюре. Желательно пищу измельчать и в таком виде запекать, варить или тушить. Диета «стол номер пять» достаточно разнообразна, и позволит в процессе лечения не только не голодать, но и принимать полезные для организма витамины и минералы. В качестве гарнира или можно приготовить пюре из картофеля и топинамбура.

Ингредиенты

  1. 450 г картофеля;
  2. 450 г топинамбура;
  3. 1 ст. ложка морской соли;
  4. 2 ст. ложки сливочного масла.

Как готовить

  1. Тщательно вымоем топинамбур и потрем столовым ножом, для удаления глазков;
  2. Нарезаем овощ на кусочки от 2 до 4 см. Также нарезаем предварительно очищенную от шкурки картошку;
  3. Складываем нарезанные овощи в кастрюлю и заливаем водой, добавляем соль и варим около 20 минут на небольшом огне. Готовность картофеля и топинамбура можно проверить ножом. Он должен легко входить и выходить из любого кусочка;
  4. Сливаем воду из кастрюли, оставив полстакана;
  5. Кладем овощи обратно и давим пестиком, чтобы получить пюре и добавляем понемногу воды, в которой они варились;
  6. На выходе должна получиться масса с небольшими кусочками картофеля и топинамбура;
  7. Добавим масла и при необходимости соль.

Пюре можно подавать в качестве самостоятельно блюда или с рыбными котлетами, приготовленными на пару.

Поделитесь своей находкой: