На этапе ремиссии панкреатита рацион должен быть направлен на профилактику осложнений. Больному назначается диета, которая состоит из продуктов, насыщенных фосфором и калием. Обязательно употреблять в пищу постное мясо, запеченные паровые котлеты, нежирную рыбу и белковые омлеты. Пациент придерживается диеты стол 5, рецепты которой настолько многочисленны, что позволят разнообразить питание. Приготовим рыбные кнели.

Ингредиенты

1. 500 г рыбного филе;
2. 100 г хлеба;
3. 0,5 стакана 10% сливок;
4. 1 яйцо;
5. 15% сметана;
6. Зелень и соль по вкусу.

Как готовить

1. Очищаем рыбу от чешуи и костей, нарезаем на кусочки и перемалываем в мясорубке
2. Замачиваем хлеб в сливках и также проводим через мясорубку;
3. Мелко нарезаем зелень;
4. Перекладываем в емкость фарш, приготовленный из рыбы и хлеба, добавляем яйцо и зелень, солим и тщательно перемешиваем;
5. Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, столовой ложкой берем фарш и опускаем в кипяток;
6. Варим кнели 10-15 минут, как только шарики закипят, газ нужно уменьшить и доваривать их на медленном огне;
7. В бульон можно добавить картофель и морковку, чтобы получить вкусный рыбный суп.
8. Достанем кнели из кастрюли, польем их сметаной.

Сытное диетическое блюдо готово. Перед подачей посыпьте кнели укропом.