Рыбные кнели

На этапе ремиссии панкреатита рацион должен быть направлен на профилактику осложнений. Больному назначается диета, которая состоит из продуктов, насыщенных фосфором и калием. Обязательно употреблять в пищу постное мясо, запеченные паровые котлеты, нежирную рыбу и белковые омлеты. Пациент придерживается диеты стол 5, рецепты которой настолько многочисленны, что позволят разнообразить питание. Приготовим рыбные кнели.
Ингредиенты
- 500 г рыбного филе;
- 100 г хлеба;
- 0,5 стакана 10% сливок;
- 1 яйцо;
- 15% сметана;
- Зелень и соль по вкусу.
Как готовить
- Очищаем рыбу от чешуи и костей, нарезаем на кусочки и перемалываем в мясорубке
- Замачиваем хлеб в сливках и также проводим через мясорубку;
- Мелко нарезаем зелень;
- Перекладываем в емкость фарш, приготовленный из рыбы и хлеба, добавляем яйцо и зелень, солим и тщательно перемешиваем;
- Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, столовой ложкой берем фарш и опускаем в кипяток;
- Варим кнели 10-15 минут, как только шарики закипят, газ нужно уменьшить и доваривать их на медленном огне;
- В бульон можно добавить картофель и морковку, чтобы получить вкусный рыбный суп.
- Достанем кнели из кастрюли, польем их сметаной.
Сытное диетическое блюдо готово. Перед подачей посыпьте кнели укропом.
Поделитесь своей находкой: