Салат с кальмарами и картофелем


Диета при панкреатите, зачастую внушает нам подозрения к продуктам, которые этого не заслуживают. Мясо кальмара допускается и даже рекомендуется употреблять вне обострений, при условии, что он не консервированный и правильно приготовлен. Давайте попробуем так и сделать.

Ингредиенты

  • Мясо кальмара свежезамороженное: 200 гр;
  • Картофель: 3 шт;
  • Яйца куриные: 2 шт;
  • Морковь: 1 шт;
  • Каперсы: 30-40 гр;
  • Йогурт домашний: 2 стол. ложки;
  • Гренки: по вкусу;
  • Соль: по вкусу.

Как готовить

  • Отвариваем морковь, картофель до готовности, яйца варим вкрутую, затем нарезаем на кубики или кусочки средних размеров;
  • Мясо кальмара кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и доводим до кипения на среднем огне. После этого сразу же достаем из кастрюли, чтобы не кальмар не переварился;
  • Выкладываем отваренные ингредиенты в глубокую салатницу, перемешиваем;
  • Посыпаем сверху каперсами и гренками, заливаем йогуртом и перемешиваем ещё раз. Салат готов!

Кстати, каперсы относятся к рекомендованным при панкреатите продуктам, за счет повышенного содержания в них биофлавоноидов. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Поделитесь своей находкой: