Сладкие перцы, запеченные в духовке с кускусом


Питаться при хроническом панкреатите нужно каждые 3-4 часа. В рацион должно входить достаточное количество белка, который необходим для восстановления поджелудочной. Диета при панкреатите предполагает включение в рацион небольшого количества жиров и углеводов, представленных в виде круп. Предлагаем приготовить болгарские перцы, начиненные кускусом.

Ингредиенты

  1. 250 мл овощного бульона;
  2. 150 г кускуса;
  3. 4 сладких болгарских перца;
  4. 1 цуккини;
  5. 200 г нежирного, несоленого сыра;
  6. 40 г петрушки;
  7. Соль по вкусу;
  8. 2 столовые ложки оливкового масла.

Как готовить

  1. Разогреваем духовку до 120 градусов;
  2. Кладем кускус в небольшую емкость, заливаем снятым с огня бульоном, размешиваем и даем бульону полностью впитаться в крупу;
  3. Срезаем у перцев верхушки, удаляем семена и мембраны;
  4. Опускаем перцы в горячую подсоленную воду и кипятим овощи пять минут;
  5. Достаем их и опускаем с емкость с холодной водой;
  6. Обсушиваем бумажным полотенцем и откладываем;
  7. Нарезаем тонкими ломтиками цуккини, перекладываем их в сковороду с разогретым оливковым маслом и тушим в течение нескольких минут, пока ломтики не станут мягкими;
  8. Добавляем петрушку, тушим еще минуту и снимаем с огня;
  9. Перекладываем в цуккини кускус и сыр, солим и размешиваем;
  10. Плотно начиняем полученным фаршем перцы и ставим их в форму, смазанную маслом, и запекаем 20 минут.

Вкусные и аппетитные перцы готовы к подаче на стол!

Поделитесь своей находкой: