Для людей, которые страдают от хронического панкреатита разработано специальное меню стол 5, рецепты которого позволяют готовить разнообразные блюда. Как правило, из них исключено употребление кислых продуктов, жиров, сладкого и грубой клетчатки. Пища должна готовиться на пару, отвариваться или запекаться. Ограничений много, однако, диета настолько питательна, что человек насыщается приготовленными блюдами, а его организм получает витамины и минералы. Научимся готовить зеленую стручковую фасоль с фаршем.

Ингредиенты

1. 100 г нежирного фарша;
2. 2 куриных яйца;
3. 300 г стручковой фасоли;
4. 2 столовые ложки оливкового масла;
5. 2 столовые ложки греческого йогурта.

Как готовить

1. Тщательно промойте фасоль, очистите ее и нарежьте ромбиками;
2. Бросьте ее в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут на среднем огне;
3. Выложите на сковороду фарш и тушите его с водой и оливковым маслом, добавив соли по вкусу;
4. Откиньте на дуршлаг готовую фасоль;
5. После того, как вытечет вся вода, добавьте фасоль к фаршу и потушите еще пару минут;
6. Взбейте яйца, добавьте в блюда и подождите, пока они не свернуться, помешивая ложкой.

Слегка остывшее блюдо можно подавать на стол с греческим йогуртом.