Суп из рыбы со сливками


Рыбу при панкреатите употреблять можно, но не всякую. Избегайте жирной рыбы, предпочитая тощие и умеренно-тощие виды. Разрешенные способы приготовления: варка, запекание и приготовление на пару.

Ингредиенты

  • Тунец, треска или хек: 500 гр;
  • Морковь: 1 шт;
  • Картошка: 3 шт;
  • Сливки 10%-ные: 100 мл;
  • Лавровый лист: 2 шт;
  • Соль по вкусу;
  • Укроп по вкусу.

Как готовить

  • Для этого рецепта лучше взять целую рыбу. Освобождаем филе рыбы от костей и кожи и нарезаем крупными кусками;
  • Кости и кожу заливаем водой и ставим на огонь;
  • Когда бульон закипит, убавляем огонь и варим ещё 20 минут, а затем процеживаем через мелкое сито;
  • Нарезаем мелко лук, морковь натираем на терке, картошку режем крупными кубиками;
  • В кастрюлю наливаем немного воды и несколько минут тушим морковь и лук;
  • Затем добавляем в кастрюлю бульон и картошку, доводим до кипения и варим ещё 5 минут;
  • Добавляем рыбное филе и варим ещё 15 минут;
  • Добавляем специи, сливки и мелко порезанный укроп;
  • Доводим до кипения и сразу же выключаем. Суп готов!

Последний момент приготовления этого супа самый важный. Если пропустить момент закипания, сливки могут свернуться. Вкуснее всего этот суп становится, когда настоится несколько часов.

Поделитесь своей находкой: