Суп-пюре из брокколи


Список продуктов, которые можно употреблять при панкреатите довольно большой. И это доказывает диета под названием «меню стол 5». В рацион пациента входит большой выбор блюд, богатых необходимыми витаминами. При соблюдении врачебных рекомендаций и диеты о приступах панкреатита можно забыть. Вот рецепт диетического супа из брокколи, который разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты (на пять порций)

  1. 400 г брокколи;
  2. 1 большой стебель черешкового сельдерея;
  3. 1 крупный картофель;
  4. Несколько веточек свежей петрушки;
  5. 2 ст. ложки плавленого сыра или маскарпоне;
  6. 1 л Мясного, овощного бульона или воды;
  7. Оливковое масло для подачи по вкусу;
  8. Соль по вкусу.

Как готовить

  1. Нарезаем картофель мелкими кубиками, сюда же добавляем мелко нарезанный сельдерей и петрушку, без стеблей, только листья и веточки;
  2. Загружаем овощи в воду или бульон и варим 10 минут при слабом кипении;
  3. Режем соцветия брокколи также на мелки кусочки и пересыпаем в кастрюлю, солим и варим еще 10-12 минут;
  4. Снимем с огня и превращаем массу в пюре при помощи погружного блендера;
  5. Добавляем сыр и размешиваем пюре суп до однородной консистенции;
  6. Возвращаем кастрюлю на газ, доводим суп до кипения и снимаем;
  7. Размешиваем сыр в супе до однородности. Ставим кастрюлю на огонь, доводим суп-пюре из брокколи до кипения и снова снимаем с огня.

Суп подается порционно, разлитый в глубокие тарелки. Его можно сдобрить оливковым маслом и посыпать сухариками.

Поделитесь своей находкой: