Суп-пюре из кабачков

Стол номер 5 рассчитан на восстановление пищеварительной системы. Супы-пюре - один из наиболее щадящих пищеварение видов блюд. При панкреатите они могут стать настоящей жемчужиной вашего рациона. Получить удовольствие от обеда и при этом помочь наступлению ремиссии вы сможете, приготовив овощной суп-пюре из молодых кабачков.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 200 мл сливок 10% жирности;
- 2 средних картофелины;
- 4 средних моркови;
- 4 шт. молодых кабачков;
- 1 л овощного бульона;
- 8-10 шт. гренок;
- Соль по вкусу.
Как готовить
- Чистим овощи: кабачки, картофелины и морковку;
- Разогреваем в кастрюле оливковое масло;
- Нарезаем овощи кубиками, тушим в кастрюле около 5 минут, не забывая помешивать;
- Вливаем в кастрюлю овощной бульон и доводим овощи до готовности;
- Разогреваем сливки;
- Сливаем бульон в отдельную посуду и взбиваем овощи блендером до пюреобразного состояния;
- Добавляем к овощам горячие сливки и доливаем бульоном до состояния пюре
- Помешивая, прогреваем содержимое кастрюли;
- Укрываем суп в полотенце, оставляем на некоторое время;
- Пока блюдо настаивается и томится, делаем в духовке гренки.
Подайте готовое блюдо к столу с гренками. Вкуснее всего это блюдо будет сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Поделитесь своей находкой: