Суп-пюре из сельдерея


Стеблевой сельдерей при панкреатите не только разрешен, но и рекомендован, наряду с прочими крестоцветными растениями. Давайте порадуем себя вкусным и полезным супом из этого продукта!

Ингредиенты

  • Сельдерей: 3-4 стебля;
  • Картошка: 3 шт. средних;
  • Морковь: 1 шт;
  • Масло сливочное: 30 гр;
  • Сыр нежирный, несоленый: 50 гр;
  • Сметана: 2 стол. ложки;
  • Соль, разрешенные специи: по вкусу.

Как готовить

  • Морковь режем кубиками, добавляем специи и тушим в кастрюле на небольшом количестве воды до полуготовности;
  • Пока тушится, картошку тоже режем кубиками, затем добавляем к моркови и оставляем ещё на 5 минут;
  • Вливаем в в кастрюлю 1,2 литра кипятка, накрываем крышкой и доводим до кипения;
  • Стебли сельдерея режем поперек, добавляем в суп, солим и варим ещё около 15 минут;
  • Когда картошка будет готова, снимаем суп с огня, превращаем в пюре при помощи блендера, сверху добавляем мелко натертый сыр и сметану;
  • Ставим суп на медленный огонь до момента, когда сыр расплавится, затем снимаем окончательно.

Вместо сметаны можно попробовать нежирные сливки (до 10% жирности) или поэкспериментировать с густотой супа, регулируя количество овощей. Приятного аппетита!

Поделитесь своей находкой: