Суп с овощами и творогом

Стол номер 5 иногда позволяет сложные рецепты. Надо помнить, что не все специи под запретом и всегда стараться порадовать себя и близких чем-нибудь эдаким. Давайте попробуем приготовить один интересный суп.
Ингредиенты
- Цветная капуста - 600 гр.
- Свекла - 250 гр.
- Морковь - 150 гр.
- Творог - 250 гр.
- Стручковая фасоль 200 гр.
- Сыр, нежирный, несоленый - 100 гр.
- Вода - 1,5 литра
- соль
- оливковое масло
- разрешенные специи по вкусу
Как готовить
- Свеклу, сыр и морковь натираем на крупной терке;
- Режем цветную капусту на небольшие соцветия, выкладываем на противень. Добавляем масло и специи (куркума, асафетида), перемешиваем и ставим в духовку;
- Кладем в кастрюлю свеклу, морковь и специи (например: мускат, куркума, фенхель, асафетида, кориандр, каменная соль), тушим 4-5 минут с небольшим количеством воды;
- Затем добавляем творог, перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты;
- Следующим номером идет стручковая фасоль, с ней ждем ещё минуты 2-3;
- Доливаем воду, доводим суп до кипения и варим ещё 2-3 минуты;
- Добавляем сыр и готовую цветную капусту. Перемешиваем всё и варим ещё 5 минут.
Готово. Суп можно сразу же подавать на стол. Хотя некоторые предпочитают его остывшим. Будьте здоровы!
Поделитесь своей находкой: