Сырный суп с брокколи


Вкусный и сытный сырный суп способен ощутимо оживить меню при панкреатите. Достаточно воздержаться от обжарки и несовместимых с диагнозом ингредиентов, чтобы получившееся блюдо стало безопасным.

Ингредиенты
  • Куриное бедро: 2 шт;
  • Морковь: 1 шт;
  • Картофель: 4 шт;
  • Брокколи: 400 гр;
  • Сыр нежирный, несоленый: 200 гр;
  • Мука: 2 стол. ложки;
  • Лавровый лист: 3 шт;
  • Разрешенная зелень: по вкусу.

Как готовить

  • В большую кастрюлю кладем бедрышки, заливаем водой и доводим до кипения. Затем варим на медленном огне около получаса;
  • Морковь чистим, трем на крупной терке, картошку чистим и нарезаем некрупными кубиками. Брокколи нарезаем по соцветиям, если необходимо;
  • Тушим морковь на отдельной сковороде с небольшим количеством воды до размягчения. Затем добавляем муку, перемешиваем и тушим ещё несколько минут, чтобы дать загустеть.
  • Добавляем морковь и картофель в кастрюлю, варим суп ещё около 15 минут - до размягчения картофеля;
  • Добавляем в суп брокколи и доводим до кипения на медленном огне;
  • Снимаем с огня, добавляем протертый сыр, лавровый лист и зелень, если нет противопоказаний. Даем настояться при закрытой крышке ещё 10-15 минут и подаем к столу.

Сыр при панкреатите - продукт неоднозначный. Употреблять его можно, но не всякий и только в ограниченных количествах. Если вы сомневаетесь, лучше всего будет проявить бдительность и лишний раз посоветоваться с лечащим врачом. Если же лечащий врач дал добро - приятного вам аппетита!

Поделитесь своей находкой: