Тефтели в духовке


После острого приступа панкреатита первые несколько дней важно соблюдать строгую диету, при которой можно пить только минеральную воду без газа. Диетическое питание врач назначает не раньше, чем на четвертый день заболевания. Это особый вид питания, который разработан в рамках меню – стол 5. Специальная диета помогает поджелудочной железе восстановиться. Научимся готовить запеченные тефтели.

Ингредиенты

  1. 400 г телячьего фарша;
  2. 2 ст. ложки творога;
  3. Пол чайной ложки куркумы;
  4. Веточка укропа;
  5. 2 ст. ложки воды;
  6. Соль по вкусу;

Заливка

  1. 2 куриных яйца;
  2. 400 мл молока;
  3. 150 мл нежирных сливок.

Дополнительно

  1. 1 морковь;
  2. 300 г макарон-рожков;
  3. 1 горсть тертого сыра;
  4. 1 горсть панировочных сухарей;
  5. 1 ст. ложка растительного масла.

Как готовить

  1. Добавляем в фарш соль, творог, куркуму и воду для формирования тефтелей;
  2. Лепим из фарша круглые шарики;
  3. Квадратную форму смазываем маслом и посыпаем сухарями;
  4. На дно насыпаем отваренные макароны;
  5. Натираем мелко морковь и насыпаем на макароны вторым слоем;
  6. Сверху выкладываем тефтели и начинаем готовить заливку;
  7. Смешиваем молоко, сливки и яйца и мелко нарезанный укроп и взбиваем венчиком;
  8. Заливаем блюдо приготовленной смесью и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов;
  9. Натираем сыр на крупной терке, через полчаса достаем форму и посыпаем сыром, возвращаем в духовку и запекаем до образования розоватой корочки еще 5 минут.

Тефтели сразу готовы к подаче, можно прямо в форме. Слегка остывшее блюдо хорошо нарезается.

Поделитесь своей находкой: