Пекинская капуста при панкреатите допускается только в тушеном или вареном виде, так как свежая капуста может вызвать воспалительные процессы в ЖКТ. Однако, в периоды вне обострений, полезно добавить пекинскую (и вообще салатную) капусту в свой рацион, так как в целом для ЖКТ этот продукт весьма полезен.

Ингредиенты

• Пекинская китайская капуста: 400 гр;
• Морковь: 50 гр;
• 1 небольшой помидор;
• Соль по вкусу;
• Разрешенные специи по вкусу.

Как готовить

• Убираем с капусты верхние листья, оставшуюся часть нарезаем тонкими полосками;
• Выкладываем капусту на сковородку, добавляем специи и тушим с небольшим количеством воды, регулярно помешивая;
• Морковь промываем и натираем на крупной терке. Кладем морковь  в сковородку через 4-5 минут после пекинской капусты;
• Еще через 5 минут добавляем мелко нарезанный помидор;
• Тушим всё вместе около 5 минут, помешивая и при необходимости добавляя по чуть-чуть воды;
• Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим ещё около 15 минут. Готовность определяется по толстым частям капустных листьев - они должны стать мягкими.

Тушеная капуста будет хороша как гарнир и в качестве отдельного блюда. Употребляйте её умеренно, чтобы получить от этого продукта максимальную пользу.